PIATTAFORMA COMMERCIALEUN CLASSICO DELLA SALUMERIA, RIPENSATO
Roast beef vegetale
Fette delicate. Una consistenza appagante. Per panini, banchi gastronomia e molto altro.
FP³ INTEGRATED FAT & FIBRE TECHNOLOGY
NON IMITIAMO.EVOLVIAMO.
Tecnologia per carni vegetali e ibride, dedicata ai produttori.
Ricette in licenza, ingredienti proprietari con grassi e fibre integrati e consulenza produttiva per implementarle sulle attrezzature che già utilizzi.
Per marchi e retailer possiamo organizzare la fornitura tramite produttori in Estonia, nei Paesi Bassi e in Italia.
100% vegetale Carne ibrida
UNA TECNOLOGIA. DUE PERCORSI.
FP³ · CONSISTENZA. SUCCOSITÀ. SENSAZIONE AL PALATO.
01 / APPLICAZIONI 100% VEGETALI
100% vegetale.
Un mondo di applicazioni.
Esplora le applicazioni delle nostre ricette in licenza e dei nostri ingredienti. Produci con il nostro supporto consulenziale oppure organizza la fornitura per il tuo marchio tramite la nostra rete di produttori.
PIATTAFORMA COMMERCIALE
PIATTAFORMA COMMERCIALEIL SUO POSTO SU OGNI TAGLIERE
Salame classico vegetale
Un gusto saporito e familiare, una consistenza soda e tante possibilità per renderlo unico.
PIATTAFORMA COMMERCIALESPEZIE ITALIANE. DALLA PIZZA ALLA SALUMERIA.
Pepperoni italiano e salame piccante
Paprika e spezie dal carattere deciso, per farciture pizza, pizzerie e taglieri freddi.
PIATTAFORMA COMMERCIALEPIÙ CARATTERE AL GUSTO
Fette stile chorizo
Fette intensamente speziate per panini, taglieri di salumi e banchi gastronomia.
PIATTAFORMA COMMERCIALEPENSATO PER CUCINE SEMPRE IN MOVIMENTO
Fette stile kebab
Straccetti speziati per wrap, bowl e menu ad alto volume, da interpretare con il tuo profilo di gusto.
APPLICAZIONE RETAILQUALCOSA DI SPECIALE
Carpaccio vegetale
Un’applicazione gastronomica premium già presente nell’assortimento Deluxe di Lidl. Una prospettiva nuova per le occasioni speciali.
IN SVILUPPOSTILE PROSCIUTTO. TAGLIO INTERO.
Prosciutto Vegetale Whole-Cut
Una specialità vegetale pensata per fette sottili e flessibili e un gusto delicato. Attualmente in sviluppo.
PROGETTO DEL PRODUTTOREDIAMO FORMA AL PROSSIMO PRODOTTO
Il tuo prossimo prodotto a taglio intero
Esplora arrosti, specialità di salumeria e formati a taglio intero con un produttore che utilizza le nostre ricette, i nostri ingredienti e la nostra consulenza.
Formati, formulazioni, volumi minimi e disponibilità vengono confermati per ogni progetto e mercato.
Richiedi campioniI numeri / Prodotto di riferimento
Vegetale.
Misurabile.
Valori di riferimento per il nostro affettato stile roast beef, realizzato con FP³ Integrated Fat & Fibre Technology. I valori finali dipendono da ricetta, produttore e processo e vengono confermati per ogni progetto.
27g
Proteine per 100 g
Contenuto proteico della ricetta di riferimento dell’affettato stile roast beef. I valori nutrizionali finali vengono confermati per il prodotto scelto.
1,2g
Grassi saturi per 100 g
I grassi sono integrati nella struttura delle fibre. Senza olio di palma e senza olio di cocco.
60giorni fresco
12mesi surgelato
Conservabilità
Per i prodotti applicabili. Confezionamento, condizioni di conservazione e durata vengono confermati dal produttore che effettua la fornitura.
Impiantigià disponibili
Sulla tua linea esistente
Senza estrusione ad alta umidità. La compatibilità delle attrezzature e gli eventuali adattamenti vengono valutati con il tuo team produttivo.
Etichetta pulitaUna lista ingredienti breve e trasparente, senza metilcellulosa nella ricetta di riferimento.
Un’unica piattaformaLa stessa tecnologia FP³ si applica agli affettati, ai tagli interi e alla carne ibrida.
La tua scheda tecnicaDati completi su nutrizione, allergeni e conservabilità per il prodotto scelto.
Valori per 100 g della formulazione Plantagusto di riferimento per l’affettato stile roast beef. Non costituiscono una garanzia per altri prodotti, ricette o produttori. Valori nutrizionali finali e conservabilità vengono confermati per ogni progetto e mercato.
Richiedi la scheda tecnica completaLa tecnologia alla base di prodotti
nella distribuzione europea
Albert HeijnVeganicLidl DELUXEMuu Meeatrebl eats
02 / LA PIATTAFORMA FP³
Il grasso trova posto
all’interno della fibra.
FP³ Integrated Fat & Fibre Technology
La nostra piattaforma proprietaria integra i grassi in una matrice proteica strutturata, permettendone il rilascio durante la cottura. Una tecnologia progettata intorno a consistenza, succosità e sensazione al palato, le qualità che rendono appagante la carne.
01
La fibra crea la consistenza
Una matrice proteica strutturata conferisce consistenza al prodotto, con applicazioni dagli affettati ai burger e ai tagli interi.
02
I grassi integrati completano l’esperienza
I grassi sono incorporati nella struttura delle fibre per contribuire a succosità, rilascio degli aromi e sensazione al palato durante la cottura e il consumo.
03
La formulazione si adatta a te
Le nostre ricette in licenza, gli ingredienti e la consulenza produttiva aiutano il tuo team a implementare la piattaforma sulle attrezzature esistenti, con un approccio informato da strumenti di formulazione basati sull’IA e dalla fisica degli alimenti.
FP³ INTEGRATED FAT & FIBRE TECHNOLOGY
DETTAGLIO PRODOTTO PLANTAGUSTO / MATRICE PROTEICA STRUTTURATAConsistenza.
Succosità.
Sensazione al palato.
03 / FP³ PER LA CARNE IBRIDA
La tua carne.
La tua proporzione.
La nostra tecnologia.
Dal 70/30 al 50/50 e oltre, FP³ Integrated Fat & Fibre Technology di Plantagusto offre ai produttori la flessibilità per sviluppare carni ibride in base alle proprie ricette, ai mercati e agli obiettivi commerciali.
Meno carne animale. Senza compromessi inutili sull’esperienza al palato.
Ricette in licenza, ingredienti proprietari e consulenza per la tua produzione. Per marchi e retailer possiamo organizzare la fornitura tramite la nostra rete di produttori.
BurgerPolpetteMacinatoFormati su misura
Sviluppa il tuo prodotto ibrido LA TUA RICETTA. I TUOI OBIETTIVI COMMERCIALI.
Confronta tre
proporzioni di riferimento.
- Confronta le tre formulazioni di riferimento qui sotto.
- Discuti altre proporzioni in base alla tua ricetta e agli obiettivi produttivi.
- Confronta i valori nutrizionali con il manzo 80/20.
Le proporzioni indicano carne animale / componente vegetale.
Proporzione animale / vegetaleILLUSTRATIVO
Carne animale
Componente vegetale
Formulazioni di riferimento, senza garanzia di prestazioni per altre proporzioni.
Parliamo di questa proporzioneVariazione rispetto al manzo 80/2050 / 50
- Grassi saturi
- Colesterolo
- Proteine
- Grassi totali
- Energia
Seleziona 70/30, 50/50 o 30/70 per visualizzare i valori nutrizionali di riferimento.
Calcoli sulle ricette di riferimento Plantagusto rispetto al manzo 80/20. Ricco di proteine non significa meno calorico: l’energia aumenta in tutte e tre le formulazioni. I valori finali dipendono da ricetta e processo.
Comprovato sul Mercato Europeo · Performance Commerciale Reale
Dalla leadership di categoria
alla grande distribuzione europea.
La tecnologia Plantagusto alimenta già prodotti commerciali di comprovato successo in diversi mercati, formati e fasce di prezzo. Dalla leadership consolidata in Finlandia ai prodotti selezionati da giganti come Albert Heijn e Lidl, la nostra piattaforma è validata dove conta davvero: a scaffale e nelle scelte quotidiane dei consumatori.
ATTIVOMuu Meeat
Leader di categoria (Finlandia)
Leader di categoria nel competitivo mercato finlandese da 4 anni.
ATTIVORebl Eats
Praticità innovativa
Affettati vegetali e snack pronti al consumo pluripremiati.
ATTIVOVeganic
Presenza paneuropea
Distribuzione in espansione nei Paesi Baltici, in Islanda, Germania e Svezia.
ATTIVOLidl Deluxe
Retail premium
Selezionato per l’assortimento delle festività con un carpaccio premium.
NOVITÀAlbert Heijn
Espansione strategica
Consistenze vegetali di nuova generazione per il mercato dei Paesi Bassi.
Modelli di Collaborazione Commerciale
Come possiamo collaborare sul mercato italiano?
Strutturiamo partnership dedicate in base alla tipologia di operatore, con flussi chiari e supporto industriale completo.
Plantagusto concede in licenza ricette e tecnologia, fornisce ingredienti e consulenza ai produttori. La produzione e la fornitura dei prodotti finiti vengono organizzate tramite produttori partner in Estonia, nei Paesi Bassi e in Italia.
Marchi Alimentari Italiani
Estendi il tuo brand nella salumeria vegetale
Forniamo formulazione, tecnologia, industrializzazione e produzione per consentire a marchi consolidati di entrare nel segmento senza investire anni in R&D interno.
Sviluppa un Prodotto →GDO & Catene Retail
Crea una linea differenziata a Marchio del Distributore (MDD)
Profili aromatici personalizzati, formati vaschetta calibrati (90g–100g) e architettura di prezzo studiata per la marginalità del banco frigo moderno.
Discuti Progetto MDD →Distributori Nazionali
Porta in Italia prodotti vegetali già validati in Europa
Gamma a marchio Plantagusto e formati esclusivi B2B con supporto commerciale continuativo, listini trasparenti e gestione catena del freddo (0–4°C o -18°C).
Diventa Partner →Foodservice & HoReCa
Formati professionali per cucine, pizzerie e bistrot
Confezioni da 500g e blocchi affettabili per taglieri gourmet, focacce, farciture pizza in uscita e sandwich bar ad alto volume.
Campioni HoReCa →UN PERCORSO CHIARO VERSO PRODUZIONE E FORNITURA.
- 01
Scegli il percorso
Produci con le nostre licenze e i nostri ingredienti oppure parliamo della fornitura di prodotti finiti tramite un produttore.
- 02
Concordiamo gli obiettivi
Definisci ricetta, applicazione e consulenza per il tuo stabilimento oppure il progetto per un produttore fornitore.
- 03
Prove con il produttore
Il tuo team o il produttore fornitore esegue le prove e convalida il prodotto, con il nostro supporto consulenziale.
- 04
Conferma produzione e fornitura
Concorda ingredienti e licenze per la tua attività oppure volumi e condizioni dei prodotti finiti con il produttore.
LASCIAMO PARLARE IL CIBO
Il tuo prossimo prodotto.
Il tuo prossimo passo.
Realizziamolo insieme.
Parliamo di ricette in licenza, fornitura di ingredienti e consulenza produttiva, oppure chiedici di organizzare la fornitura di prodotti finiti per il tuo marchio. Indicaci il percorso più adatto alla tua attività.
01 Campioni di prodotti selezionati02 Informazioni su prodotti e applicazioni03 Un confronto sul tuo progetto
info@plantagusto.com Plantagusto Group Ltd. · Helsinki, Finlandia
Plantagusto · Licenze e fornitura tramite produttori
Richiesta di informazioni e collaborazione
Richiesta ricevuta
Grazie, . Il nostro team ti risponderà su licenze, ingredienti, consulenza produttiva o fornitura tramite produttori.
ALCUNE DOMANDE UTILI
Prima di
iniziare.
I prodotti ibridi devono avere una proporzione fissa 50/50?
No. I produttori possono utilizzare le ricette in licenza e gli ingredienti Plantagusto per realizzare prodotti ibridi in base a ricetta, mercato e obiettivi commerciali, con il nostro supporto consulenziale. Proporzioni come 70/30, 50/50 e 30/70 sono punti di partenza per il confronto, non garanzie di prestazioni per ogni proporzione. Il produttore esegue le prove e convalida formulazione, processo e prestazioni del prodotto finito per l’applicazione prevista.
In cosa si differenzia FP³ dalle proteine vegetali testurizzate convenzionali?
FP³ Integrated Fat & Fibre Technology combina la strutturazione delle proteine con un sistema di grassi integrati. Struttura delle fibre, rilascio dei grassi e formulazione sono affrontati come un’unica piattaforma, per considerare insieme consistenza, succosità e sensazione al palato. Il confronto appropriato è una prova nella formulazione e nel processo di cottura previsti.
Possiamo lanciare prodotti con il nostro marchio?
Sì. Per marchi e retailer possiamo organizzare la fornitura di prodotti finiti tramite un produttore in Estonia, nei Paesi Bassi o in Italia che utilizza le nostre ricette e i nostri ingredienti. Il produttore realizza i prodotti; specifiche, volumi, confezionamento e condizioni di fornitura vengono concordati per il progetto.
Possiamo utilizzare le nostre attrezzature produttive esistenti?
FP³ Integrated Fat & Fibre Technology è progettata per integrarsi con le attrezzature convenzionali dell’industria alimentare. Offriamo consulenza al tuo team per implementare ricette e ingredienti. Il tuo team conferma il percorso produttivo e gli eventuali adattamenti attraverso le prove.
Quali prodotti sono pronti e quali sono in sviluppo?
La sezione prodotti presenta applicazioni commerciali e opportunità di progetto per i produttori. Plantagusto fornisce ricette, ingredienti e consulenza; il produttore si occupa della produzione e dell’eventuale sviluppo del prodotto. La disponibilità dipende da produttore, formulazione, mercato e confezionamento.
Come confermiamo ingredienti, conservabilità e formati?
Per i prodotti applicabili, la conservabilità è di 60 giorni per il fresco/refrigerato e di 12 mesi per il surgelato. Il produttore che effettua la fornitura conferma la scheda tecnica, il confezionamento, le condizioni di conservazione e le istruzioni di utilizzo.